Salát ze syrové červené řepy s celerem
Salát z červené řepy s celerem je jednoduchý, svěží a výživný recept, který si oblíbíte nejen pro jeho krásnou barvu, ale také pro výraznou chuť a snadnou přípravu. Kombinace syrové červené řepy, aromatického celeru, citronové šťávy a olivového oleje vytváří lehký zeleninový salát, který se hodí jako zdravá svačina, rychlá večeře i příloha k hlavnímu jídlu.
Tento salát z řepy a celeru je ideální pro všechny, kteří chtějí do jídelníčku zařadit více syrové zeleniny. Červená řepa dodá salátu jemně nasládlou chuť a sytou barvu, zatímco celer přinese příjemnou svěžest a lehce pikantní tón. Citronová šťáva celý salát krásně oživí, olivový olej zjemní jeho chuť a sůl s pepřem podtrhnou přirozenou chuť zeleniny.
Velkou výhodou tohoto receptu je, že se připravuje bez vaření. Stačí zeleninu pouze oloupat, omýt, nastrouhat, dochutit a nechat krátce odležet v lednici. Díky tomu je salát hotový během několika minut a hodí se i ve dnech, kdy chcete připravit něco rychlého, lehkého a zároveň zdravého.
Proč si připravit salát z červené řepy s celerem?
Salát z červené řepy s celerem patří mezi jednoduché zeleninové saláty, které využívají běžně dostupné suroviny a k tomu nabídnou zajímavou chuť. Salát je čerstvý, šťavnatý, přirozeně barevný a díky syrové zelenině příjemně křupavý.
Na rozdíl od těžších salátů s majonézou je tento salát lehký a osvěžující. Hodí se jako součást zdravého jídelníčku, k obědu, večeři i jako doplněk k pečivu. Pokud hledáte recept na salát z červené řepy, který je jednoduchý, rychlý a nevyžaduje složitou přípravu, tato varianta s celerem je výbornou kombinací.
400 g syrové červené řepy
300 g syrového celeru
šťáva z 1 - 2 citronů
10 ml olivového oleje
čerstvý mletý pepř podle chuti
sůl podle chuti
1. Červenou řepu nejprve důkladně omyjte a oloupejte. Protože syrová červená řepa výrazně barví ruce i pracovní plochu, je celkem praktické použít kuchyňské rukavice nebo prkénko, které se snadno čistí. Stejně tak očistěte a oloupejte celer. Obě zeleniny by měly být čerstvé, pevné a bez měkkých částí, aby měl salát příjemnou chuť i strukturu.
2. Oloupanou červenou řepu nastrouhejte na struhadle. Můžete zvolit jemnější nebo hrubší stranu podle toho, jakou konzistenci salátu preferujete. Jemně nastrouhaná řepa pustí více šťávy a salát bude vláčnější. Hrubší strouhání naopak dodá salátu větší křupavost a výraznější strukturu.
3. Stejným způsobem nastrouhejte rovněž celer. Přidejte ho k nastrouhané červené řepě do větší mísy. Větší mísa je praktická, protože se v ní suroviny lépe promíchají a zelenina se rovnoměrně ochutí.
4. Citrony rozkrojte a vymačkejte z nich šťávu. Pokud nechcete, aby se do salátu dostaly pecky, citronovou šťávu přeceďte přes sítko. Poté ji nalijte k nastrouhané řepě a celeru. Citronová šťáva dodá salátu kyselost, pomůže vyvážit přirozenou sladkost červené řepy a zároveň zjemní výraznější chuť celeru.
5. Do mísy přidejte olivový olej, sůl a mletý pepř. Všechno důkladně promíchejte, aby se citronová šťáva i olej dostaly ke všem kouskům zeleniny. Salát ochutnejte a podle potřeby ho ještě dochuťte. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat trochu citronové šťávy navíc. Pro jemnější chuť stačí přidat pár kapek olivového oleje.
6. Hotový salát zakryjte a vložte alespoň na 30 minut do lednice. Odležení je velice důležité, protože se během něj chutě krásně propojí a zelenina mírně změkne. Salát z červené řepy s celerem je nejlepší dobře vychlazený, kdy působí čerstvě, lehce a velmi příjemně.
S čím salát z červené řepy s celerem podávat?
Salát z červené řepy s celerem můžete podávat samostatně nebo s celozrnným pečivem jako lehkou večeři nebo zdravou svačinu. Díky své lahodné chuti se ale výborně hodí taktéž jako příloha k hlavnímu jídlu.
Výborně doplní pečené maso, grilovanou zeleninu, ryby, řízky nebo jednoduchá zeleninová jídla. Pokud připravujete zdravější obědový box, můžete salát přidat k vařeným vejcím, sýru, tofu nebo celozrnnému pečivu.
Tipy pro ještě lepší salát
Pro jemnější a sladší chuť můžete do salátu přidat nastrouhané jablko. Jablko se k červené řepě i celeru výborně hodí a salát bude ještě šťavnatější. Zajímavou obměnou je také přidání nasekaných vlašských ořechů, slunečnicových semínek nebo dýňových semínek, které salátu dodají příjemnou křupavost.
Pokud chcete salát krémovější, můžete přidat lžíci bílého jogurtu. Vznikne jemnější varianta, která se hodí například jako lehká pomazánková příloha k pečivu. Naopak pro výraznější chuť můžete přidat více pepře nebo malé množství najemno nastrouhaného zázvoru.
Jak salát skladovat?
Salát z červené řepy s celerem uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici. Nejlepší je čerstvý nebo po krátkém odležení, ale v chladu vydrží přibližně 1 až 2 dny. Před podáváním ho vždy promíchejte, protože zelenina může pustit šťávu a zálivka se usadí na dně nádoby.
Pokud salát připravujete dopředu, doporučuje se ochutnat ho těsně před podáváním a případně opět dochutit solí, pepřem nebo citronovou šťávou.
Salát plný chuti a barev
Domácí salát z červené řepy s celerem je důkazem, že i z několika obyčejných surovin může vzniknout chutné a výživné jídlo. Je rychlý, jednoduchý, krásně barevný a díky kombinaci řepy, celeru a citronu působí svěže v každém soustu.
Červená řepa a celer obsahují vitaminy, minerální látky a vlákninu, které jsou přirozenou součástí pestrého jídelníčku. Tato rudá zelenina má i různé účinky. Pokud hledáte jednoduchý recept na zdravý zeleninový salát bez majonézy, salát z červené řepy s celerem je výbornou volbou pro každodenní vaření.
| předchozí recept | Přehled všech receptů | další recept |
